Kalium (K, fra latin: kalium) er et mineralsalt, der spiller en afgørende rolle for kroppens korrekte funktion. Sidstnævnte absorberer kalium, der leveres af diæt og filter ved nyrerne, for derefter at fjerne noget af det gennem urinen.
Hvis det er vigtigt at undgå mangel på kalium, kan for højt kaliumindhold i blodet være farligt og have alvorlige konsekvenser (f.eks. Alvorlige hjerteproblemer). I nogle sygdomme, især i tilfælde af kronisk nyresvigt, er det lige så vigtigt at begrænse kaliumindtaget.
Da kalium er til stede i mange fødevarer af både animalsk oprindelse (kød, fisk, mejeriprodukter) og grøntsager (frugt og grøntsager), er det ikke altid let at begrænse kaliumindtaget. Men følgende tips hjælper dig!
Her er nogle tips til en lav kalium kost:
| 1) Reducer dit forbrug af kød 2) satse mere på gode grøntsager 3) Undgå hurtig madlavning ... 4) Opmærksomhed til forberedelse af grøntsager 5) Vælg de frugter, der får dig til at føle sig godt! 6) Begræns tørrede frugter og grøntsager 7) Pas på fisk og skaldyr! 8) Vælg de rigtige mejeriprodukter! 9) pas på fuldkorn! 10) Reducer dit saltindtag | 11) Undgå fødevarer med rigeligt indhold af tilsætningsstoffer 12) Begræns søde fødevarer 13) Pas på med nogle urter og krydderier 14) drik vand! 15) Reducer dit kaffeforbrug 16) pas på frugtsaft! 17) Begræns dit alkoholforbrug 18) Undgå kosttilskud ... 19) Respekter de anbefalede mængder 20) pas på narkotika! |
1) Reducer dit forbrug af kød
Oksekød, svinekød, fåre- og fjerkræ (kylling og kalkun) er rige på kalium, ligesom kalvekød lever, røget bacon og bacon, grillet kød og tørret kød.
Bemærk: brug ikke saft fra stegt kød!
2) Spil mere på grøntsager - men de gode!
Nogle grøntsager er meget rige, andre er ret lave i kalium, forskellene er enorme. Det er derfor et spørgsmål om at vælge de gode anti-kalium allierede blandt grøntsagerne:
Ja til: grøn peberfrugter, salat, isbjerget salat, agurk, endiver, porrer, løg, mungskud
Nej til: spinat, champignon, avocado, fennikel, tomater (og tomatprodukter).
- At opdage: Se den komplette liste over grøntsager, frugter ... og deres kaliumindhold
3) Undgå hurtig madlavning med damp, gryderet eller stegning
Giv op chips og pommes frites. og foretrækker madlavningsmetoder, der eliminerer en stor del af kalium (se punkt 4 nedenfor).
4) Sørg for korrekt tilberedning af grøntsager
Kalium er opløseligt i vand. Således afsaltning og kogning to gange bestemte fødevarer kan reducere deres kaliumindhold med næsten halvdelen. Dette gælder især for rodgrøntsager såsom kartofler og søde kartofler.
- Afsaltning : Sæt grøntsagerne 3-5 timer i en stor mængde vand, og kassér vandet.
- Madlavning : sæt grøntsagerne i en stor mængde vand, kog den første gang, kast vandet. Sæt igen vand og kog grøntsagerne en gang, kast vandet.
Vigtigt: brug ikke vandet til fremstilling af supper og grøntsager bouillon!
Tip: Glem ikke at skræl grøntsagerne før madlavning! Ternede eller tynde skiver, grøntsager "lettere" taber deres kalium i vandet.Bemærk også at madlavning kan øge kaliumniveauet af visse grøntsager som broccoli, svampe, spire og spinat!
5) Vælg de frugter, der får dig til at føle sig godt!
Sæt på blåbær, tranebær, æble, pære, vandmelon, sure kirsebær.
Undgå bananer, solbær og solbær, kiwi, abrikos, melon, persimmon, hindbær, rabarber, kvede.
- At læse: Den komplette liste over grøntsager, frugter ... og deres kaliumindhold
Bemærk: Foretrukne kogte frugter (compote) med rå frugt, de indeholder mindre kalium. Hvis du spiser rå frugter, så glem ikke at skrælle dem!
6) Begræns dit forbrug af pulser, tørrede frugter og olieholdige frugter!
For eksempel: hvide bønner, linser, mandler, kastanjer, valnødder, hasselnødder, datoer, figner, abrikoser eller tørrede svesker.
Disse er virkelige kaliumbomber!
7) Pas på fisk, bløddyr og skaldyr!
Nogle fisk og skaldyr er rige på kalium, herunder: makrel, dåse sardiner, tun, scorpionfish, mullet, sild og østers!
8) Vælg de rigtige mejeriprodukter!
Pas på mælk, især undgå mælkepulver og ½ skum!
Hvis det er muligt, erstat koemælksprodukter med alternative produkter, såsom rismælk (som indeholder mindre protein end sojamelk eller mandler).
Hvis du ikke vil fratage dig mælk, er her vores tips til at reducere dit kaliumindtag:
- Udskift yoghurt med hytteost, der er lavere i kalium.
- erstat mælken med en blanding af vand og fløde (forhold 2 til 1)!
Animalske eller vegetabilske proteiner?
Vi kan uden kød, men uanset hvordan. Medicinsk fokus med vægtige argumenter: 10 videnskabelige ting om animalske (og vegetabilske) proteiner!
9) pas på fuldkorn!
Foretrækker ris, pasta og hvidt brød, snarere end deres fulde version (som indeholder kalium meget kalium).
10) Reducer dit saltindtag
Bordsalt indeholder normalt kalium. Undgå også diæt salt og salt erstatninger, der normalt er højt i kalium.
Læs: Opdag 10 flere tips til en lav kalium kost!
Vil du reagere, dele din oplevelse eller stille et spørgsmål? Se dig i vores FORUMS Ernæring eller En læge svarer dig!At læse også:
> Kalium: praktiske tips
> For meget kalium? Her er 20 tips til en lav kalium diæt i
> WHO anbefalinger om salt og potassum i fødevarer
> Alt om sporstoffer
