Transfedtsyre har ikke et meget godt ry. Faktisk har forskellige undersøgelser vist, at disse fedtsyrer forbruges i store mængder ville være skadelige for vores helbred og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nogle kræftformer ...
Nemlig: Vi kalder også disse transfedtsyrer, hydrogenerede olier, fordi disse fats kemiske egenskab er at have hydrogenatomer i en specifik situation i molekylet.
Trans-fedtsyrer: Sundhedsrisici
Flere og flere videnskabelige argumenter, der viser de skadelige virkninger af transfedtsyrer. Således ville et overskud af transfedtsyre i blodet øge chancerne for at udvikle brystkræft hos kvinder.
Kardiovaskulære er disse transfedtsyrer også anklaget for mange lidelser. Højt forbrug af disse fedtstoffer øger kardiovaskulær dødelighed.
At læse: Fokus på hjerte-kar-sygdomme
Blandt virkningerne af disse fedtsyrer øger de LDL-kolesterol (dårlig kolesterol).
Kolesterol: fødevarer, der skal undgås
De ville også sænke HDL-kolesterol (godt kolesterol).
Fødevarer godt for kolesterol
Det franske fødevaresikkerhedsagentur (ANSES) anslår, at der er en sundhedsrisiko, når transfedtsyreindtag overstiger 2% af energiindtaget. Det gennemsnitlige forbrug i Frankrig anslås til 1, 3%.
Faktisk ser det ud til, at transfedtsyrer af industriel oprindelse er farligere end naturligt forekommende fedtsyrer. Dette har vist sig, når dette forbrug af fedtsyre overstiger 3 g pr. Dag.
Bemærk: I nogle lande er disse transfedtsyrer af industriel oprindelse næsten forbudt. I Frankrig anbefaler det franske fødevaresikkerhedsagentur: "at reducere forbruget af visse hovedfoodstoffer, der er vektorer af transfedtsyrer af teknologisk oprindelse (kager, kager, industrielle brødprodukter, chokoladekager, kiks)".
Det anbefaler også "at fortsætte bestræbelserne på at reducere brugen af transfedtsyrer af teknologisk oprindelse, både i menneskelig mad og dyr" .
