Ægget: og for kolesterol?

Det svage forhold mellem hypercholesterolemi og ægforbrug blev påvist for nogle år siden. 75% af humant kolesterol syntetiseres af kroppen selv!

På grund af ægens potentielle rigdom i visse mikronæringsstoffer (omega-3 fedtsyrer, carotenoider, selen og vitamin E) er der foretaget undersøgelser for at måle virkningen af ​​ægforbrug på ægs status. dyr i næringsstoffer og mennesker. Resultatet er, at kolesterolemi sædvanligvis ikke øges.

Det daglige forbrug af et æg øger ikke kolesterolemien i det sunde emne. Der er ikke noget forhold mellem ægforbrug og koronarisk risiko hos normale eller endda diabetiske individer.

I tilfælde af hypercholesterolemi er de første foranstaltninger, der skal anvendes, ernæringsmæssige. Læger anbefaler at undgå for meget ægforbrug (mindre end 4 pr. Uge).

Praktiske oplysninger

Obligatoriske oplysninger om emballage:

  • Det anbefalede forbrugsdato (DCR),
  • Pakkenes navn, adresse og nummer,
  • Størrelsen (vigtig i henhold til brugen af ​​den)
  • Opdrætstilstanden,
  • Kategorien "udgifter", symboliseret af bogstavet A.

Ægget er ekstra frisk indtil 9 dage efter lægningen; og det er 9 til 28 dage køligt efter lægning.

De tilstande af kulinarisk forberedelse i henhold til æggens friskhedstilstand:

  • 9 dage efter lægningsdatoen kan ægget bruges til majones, kogt eller pocheret.
  • Indtil den 14. dag efter datoen for lægningen: Fried, flad.
  • Indtil den 21. dag efter datoen for lægningen: omelet.
  • Indtil den 28. dag efter æglægningsdatoen: hårdt kogt æg, kogt forberedelse, bagt wienerbrød.

Hvis vi ikke respekterer disse regler for brug af æg, er risikoen at være offer for en fødevareinfektion.

I billeder: fødevarer, der skal undgås i tilfælde af kolesterol

Du vil reagere, give dit vidnesbyrd eller stille et spørgsmål? Udnævnelse i vores FORUM Ernæring, kolesterol eller en læge svarer dig!

At læse også:

> Alt om kolesterol
Kolesterol: de fødevarer, der skal vælges

For mere information: Afssa.

Kræft fødevarer: anti-kræft fødevarer Forrige Artikel

Kræft fødevarer: anti-kræft fødevarer

Mættede fedtstoffer (mættede fedtstoffer): Hvorfor har de et dårligt ry? Forrige Artikel

Mættede fedtstoffer (mættede fedtstoffer): Hvorfor har de et dårligt ry?

Populære Indlæg