Disse er de berømte E104, E385, E520 osv. rigeligt i sammensætningen af vores industrialiserede landbrugsprodukter. Vi finder dem i virkeligheden overalt: tyggegummi, sodavand, supper, slik, slik, desserter ...
Ifølge disse tilsætningsstoffer vægter mistanker mere eller mindre vigtig på dem: nogle mistænkes for at være kræftfremkaldende, andre er allergifremkaldende, genotoksiske eller neurotoksiske.Faktisk ville beviset mangle at beskylde disse tilsætningsstoffer af alle disse onde. Og generelt, hvis disse bivirkninger eksisterer, vil de afhænge af dosen af indtaget additiver.
For at spise sund, er den bedste forholdsregel at begrænse absorptionen af disse stoffer. Denne foranstaltning virker desto vigtigere, da den vedrører børn (ofte meget glad for slik eller andet konfekt).
Sagen om aspartam udvikles regelmæssigt af medierne og nogle forskere. I afventning af resultaterne af yderligere undersøgelser fortsætter debatten om den mulige skadelige virkning eller ej af dette sødestof.
Har du brug for opskrift ideer?
Forretter, retter eller desserter, glutenfri, vegetarisk eller tilpasset diabetes ... Opdag alle vores opskrifter ved at klikke her!
Valg af den rigtige madlavning
At spise sundt er også at lave "korrekt" sin mad, det vil sige fokusere på ikke-toksiske madlavningsmetoder.
Kogning ved meget høje temperaturer skal begrænses, især grillen, der kan være kilden til produktion af kræftfremkaldende stoffer. Ved brug af trækul anbefales det at vælge "rent" (mere end 85% kulstof).
For meget stegt anbefales heller ikke, hvis du vil spise sundt. For det første fordi det bruger solsikkeolie eller jordnøddeolier, ikke det mest gavnlige for vores helbred. Derudover transformeres visse stoffer ved meget høje temperaturer og bliver giftige.
At spise sundt, dampning er at foretrække, så grøntsagerne holder fisken maksimalt næringsstoffer (i køkkenet med vandet taber man visse vitaminer og mineraler).
Du vil reagere, give dit vidnesbyrd eller stille et spørgsmål? Se dig i vores FORUMS Ernæring eller En læge svarer dig!
At læse også:
> Aspartam: ingen tilsyneladende risici?
> Spirulina: et mirakuløst pulver?
> Hver mad er tilberedningstilstand
> En sund grill: det er muligt!
